Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extravecchio

Se perguntar quais são os ingredientes do vinagre balsâmico tradicional DOP de Modena, vão provavelmente responder-lhe: uvas, tempo e um saber antigo, daqueles que muitas vezes se transmitem, juntamente com a paixão, de geração em geração. Nada é deixado ao acaso na produção do vinagre balsâmico, numa ordem precisa de passos, tal como acontece com os barris que guardam este elixir precioso: do maior ao mais pequeno, durante o tempo exato. Carvalho, castanheiro, amoreira, cerejeira, zimbro: cada madeira confere características únicas ao vinagre balsâmico, contribuindo para a sua transformação na iguaria gastronómica famosa e venerada em todo o mundo.

Consoante a duração do envelhecimento, que nunca é inferior a 12 anos, há duas qualidades à escolha quando procura a combinação perfeita para si e para a sua mesa.

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extravecchio

Antigamente, o nascimento de uma filha celebrava-se começando a produção de vinagre balsâmico tradicional com uma nova bateria de barris. O fruto desses barris, 25 anos depois, tornava-se o dote da jovem. Os tempos mudaram, mas a tradição continua e, em muitas aldeias da zona de Modena, o nascimento de uma menina ainda se celebra com o nascimento de um Aceto Balsamico Tradizionale "Extravecchio" di Modena DOP. Um vinagre balsâmico tradicional tem de atingir a bela idade de 25 anos para obter a menção «extravecchio».

Vale bem a pena esperar: com um bouquet rico, persistente e intenso, não se limita a acompanhar os seus pratos e a realçar os sabores, é também um delicioso digestivo para saborear depois do jantar, num merecido momento de descanso ao fim de um longo dia.

INGREDIENTES: 100% mosto de uva cozido. PRODUTO DE ITÁLIA.