HAMBÚRGUER com mistura de legumes em azeite

É o prato que imaginamos quando pensamos em fast food, mas a história do hambúrguer é muito mais antiga do que pensamos. Há até quem acredite que a almôndega prensada dos antigos egípcios possa ser um antepassado do famoso medalhão de carne. Com um pouco de Europa no nome, o hamburg steak, ou seja, o bife «à moda de Hamburgo» deliciosamente envolvido por duas fatias de pão, nasceu no início dos anos 1900 e, poucos anos depois, chegou da Alemanha aos Estados Unidos. Na América, este prato delicioso tornou-se um símbolo e — muitas vezes — uma verdadeira obra de arte.

Resta esclarecer uma última dúvida: diz-se "burger" ou "hamburger"? Embora os dois termos sejam muitas vezes usados indistintamente, os conhecedores escolhem-nos com cuidado. "Hamburger" é a definição reservada aos medalhões de carne de vaca, enquanto todas as outras receitas (de legumes, peixe, carne, leguminosas...) se chamam "burger". Seja qual for o nome que lhes queira dar, o importante é que, com o seu sabor, nos deixem sem palavras.

Tempo de preparação: 10 minutos

Doses: 2 pessoas

Ingredientes

2 pães de hambúrguer com sementes de sésamo

2 hambúrgueres de novilho (cerca de 4.6oz/130g cada)

3-4 colheres de sopa de Mistura de legumes em azeite Emilia Food Love

2 fatias de queijo cheddar

2 mãos-cheias de salada mista fresca

1 tomate

5-6 rodelas de cebola roxa

4 colheres de chá de maionese

Azeite virgem extra Colline di Romagna Emilia Food Love

Pimenta preta em grão

Sal

Preparação

1. Corte os pães de hambúrguer ao meio, aqueça uma frigideira antiaderente ou uma grelha e torre-os por dentro; reserve.
2. Aqueça uma colher de sopa de azeite numa frigideira antiaderente, ponha os hambúrgueres e cozinhe-os dos dois lados durante 1-2 minutos, alourando-os por fora e deixando o centro menos cozinhado. Tempere com sal.
3. Ponha uma fatia de queijo cheddar sobre cada hambúrguer quente e deixe derreter.
4. Agora monte a sanduíche: ponha uma mão-cheia de salada mista na base e continue com rodelas de tomate, maionese, o hambúrguer de novilho com o queijo derretido, algumas rodelas de cebola roxa e finalize com a mistura de legumes em azeite acabada de escorrer. Junte um pouco de pimenta preta moída na hora e sirva, tapando com a parte de cima do pão.

Dica

Para um toque mais de verão, substitua a mistura de legumes em azeite por Beringela grelhada em azeite Emilia Food Love.