Taralli de funcho silvestre

Há uma razão para um velho ditado italiano dizer «acabar em taralli e vinho». Quer dizer perdoar e ser perdoado, pôr as divergências de lado e fazer as pazes, mesmo depois da discussão mais acesa. Os camponeses, que percebiam a vida melhor do que ninguém, ofereciam o que havia sempre na cozinha, mesmo em tempos difíceis, para assinalar o fim de uma zanga de família ou de uma disputa entre amigos. Afinal, quem consegue continuar zangado diante de uma delícia assim?

Os nossos taralli são feitos segundo um processo tradicional de dupla cozedura: primeiro cozidos em água, depois no forno, até ganharem uma textura estaladiça irresistível e um aroma maravilhosamente convidativo. Trefilados em bronze, sem levedura e leves, são o companheiro perfeito para um lanche ao ar livre ou um momento aconchegante no sofá, sozinho ou com as pessoas de quem gosta, no verão ou no inverno.

Diferentes mas profundamente enraizados na tradição, os taralli Emilia Food Love são muito mais do que um simples snack. Use-os como base de receitas criativas ou sirva-os com enchidos e queijos. E, tal como faziam os nossos antepassados, guarde sempre uns quantos na despensa para as grandes e pequenas reconciliações da vida, numa casa que terá sempre o perfume reconfortante da boa comida.

Os taralli têm muitas virtudes, e uma das maiores é a sua conservação notavelmente longa. Hoje, isso significa ter sempre um snack delicioso pronto na despensa. Nos séculos passados, porém, era uma qualidade ainda mais preciosa. Os viajantes que enfrentavam longas viagens, sobretudo nos meses mais quentes do ano, contavam com os taralli como fonte de alimento nutritiva e saciante. A tradição de os aromatizar com funcho silvestre é igualmente antiga. Como um presente da natureza, o funcho crescia livremente à beira dos caminhos do campo, e as suas sementes eram colhidas e secas ao sol. Com o seu caráter inconfundível e a sua delicada frescura aromática, os Taralli de funcho silvestre combinam muito bem com queijos frescos como a mozzarella e a ricotta, bem como com enchidos curados.

Ingredientes

Ingredientes: TRIGO mole tipo "0", azeite, vinho branco (contém SULFITOS), óleo de palma, MALTE DE TRIGO, sal, funcho silvestre (1%).
Produto sujeito a perda natural de peso.