PENNE com passata de tomate e azeitonas Leccino

Forte e resistente, mas incrivelmente bonita. Com os seus ramos pendentes — que lembram o gracioso salgueiro-chorão — e uma folhagem particularmente farta e rica, a oliveira Leccino floresce na primavera e, quando chega a época da colheita, dá frutos que parecem pequenas pedras preciosas. Perder-se a admirar as colinas da Toscana e as suas oliveiras centenárias é fácil, e resistir ao sabor destas azeitonas é quase impossível. Uma leva à outra, é verdade, e por isso recomendamos ter sempre uns frascos na despensa para criar uma receita tradicional tão simples como deliciosa. Com poucos ingredientes e poucos minutos, as penne com passata de tomate e azeitonas Leccino vão cativar os seus olhos e o seu paladar, com uma combinação elegante de cores e um equilíbrio perfeito entre doçura e vivacidade, entre delicadeza e intensidade.

A nossa nova receita é deliciosa tal como é, mas para a tornar ainda mais saborosa e inesquecível, porque não juntar um pouco do nosso Pecorino Romano DOP ralado antes de servir? Afinal, depois de abrir o baú dos sabores toscanos, as possibilidades são realmente infinitas. Tal como os inúmeros tesouros desta região única.

Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozedura: 20 minutos
Doses: 4

Ingredientes

320 g de Penne com gérmen de trigo Toscana Food Love
280 g de Polpa de tomate da Emilia Food Love
80 g de Azeitonas Leccino descaroçadas com trufa branca em azeite virgem extra da Toscana Food Love
2 dentes de alho
Azeite virgem extra Chianti Classico DOP Toscana Food Love
Orégãos frescos
Sal e pimenta

Preparação

1. Coza a massa em bastante água a ferver com sal.
   

2. Entretanto, deite um fio generoso de azeite virgem extra numa frigideira, junte os dentes de alho e deixe-os alourar durante alguns minutos.
   
3. Baixe o lume e junte a passata de tomate. Tempere com uma pitada de sal e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos.
   
4. Quando faltarem poucos minutos para o molho estar pronto, junte as azeitonas e mexa.
   

5. Por fim, escorra a massa e envolva-a no molho. Se quiser, sirva com umas folhas de orégãos frescos.

   
   
   Dica

Este molho delicioso também é ideal com massa longa (como o esparguete ou As pappardelle com gérmen de trigo da Toscana Food Love) e, se gosta de sabores mais intensos, junte um pouco do nosso Pecorino Romano DOP ralado, para um toque extra.